✅آرد معمولی ۱۵۰ گرم (داخل فیلم ببینید، یه لیوان فرانسوی +سه قاشق غذاخوری) ✅کره پنجاه گرم (میتونید ۴۰ گرم روغن جامد بریزید، دو قاشق غدخوری) ✅خرما خشتی ۲۵۰ گرم (هر دونه خرما ده گرم حدودا) ✅پودر دارچین و پودر هل به میزان لازم ✅روغن مایع به میزان لازم پودر نارگیل یا کنجد یا پودر پسته برای تزیین.
⭕از خرمای رطب استفاده نکنید.
هسته خرماها را خارج کرده. با یه قاشق روغن مایع بزاریدرو شعله متوسط و با پشت قاشق بکشید روش تا نرم بشه و بعد با گوشتکوب بکوبید تا کاملا یکدست بشه. (خیلی سفت بود با یه قاشق روغن از چرخ گوشت رد کنید)
کره را داخل تابه بزارید و ارد بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب بشه بعد خیلی کم روغن مایع اصافه کنید و هم بزنید و این کار ادامه بدید تا خمیر جمع بشه در همین حد روغن کافیه نباید شل باشه خمیرتون. یکم تفت بدید تا ارد بوی خامیش گرفته بشه و همرنگ ارد نخودچی بشه.
یه نایلون کمی چرب کنید و خرما را بین دو نایلون دو میلی پهن کنید بصورت یک مستطیل و خمیر روش پهن کنید از لبه ها یکم فاصله بدید و اضافه های اطراف برش بدید و بزارید مواد آردی یه بیست دقیق خنک بشه و بعد رول کنید روش پودر نارگیل، کنجد یا پسته بریزید و داخل نایلون محکم کنید دو سه ساعت بزارید یخچال و بعد با چاقوی خیلی تیز برش بزنید.
لطفا برای شادی روح پدرم صلواتی بفرستید.ممنونم
❌اگه از دستتون در رفت و روغن زیاد ریختین یکی دو قاشق ارد اضافه کنید..